COZINHEIRO DE 1ª

Preparar refeições e sobremesas, controlando qualidade dos alimentos,
tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender a cardápios
estipulados.
 Elaborar dietas individualizadas, de acordo com cardápios estipulados.
 Orientar auxiliares no pré-preparo de refeições, supervisionando tarefas
executadas, para manter o padrão de qualidade do serviço.
 Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque
dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições
necessárias.
 Zelar pela higiene nos trabalhos da cozinha, aplicando métodos corretos de
manipulação, higienização e conservação de alimentos, bem como
providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios.
 Orientar e/ou executar o pré-preparo dos alimentos, escolhendo os cereais,
descascando, lavando e picando verduras, legumes, tubérculos e frutas;
limpando e cortando carnes, de forma a agilizar o preparo das refeições.
 Decorar pratos e arrumar as mesas de acordo com o serviço escolhido (à
francesa, à americana etc.)
 Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros
alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração.
 Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade
da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de
reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha.
 Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de
proteção apropriados, quando da execução dos serviços.
 Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos de
biossegurança.
 Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos,
instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho.
 Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu
local de trabalho.
 Executar outras tarefas correlatas, conforme necessidade ou a critério de seu
superio

Ensino médio concluído em restauração ou em área similares.
Dominar técnicas para manipulação/conservação de alimentos e preparo de
pratos e refeições.
 Conhecimentos de equipamentos utilizados na cozinha bem como de normas
de segurança e higiene.

Empresa de Tecnologia e Inovação.