Contrato
Tipo contrato
A definir
Oferta aberta até
03/08/2017
Descrição
Cargo
Pasteleiro (a)
Número de vagas
1
Descrição da função
- Confecionar bolos, pão e outros produtos alimentares de pastelaria e padaria por processos manuais e mecânicos, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras.
- Assegurar a gestão corrente de aprovisionamento e armazenagem das matériasprimas e produtos semipreparados utilizados.
- Preparar o serviço, de forma a possibilitar a confeção dos produtos alimentares necessários.
- Confeccionar produtos de pastelaria, confeitaria e geladaria de acordo com receituários e em função da programação estabelecida.
- Fabricar pão e outros produtos de padaria, de acordo com receituários e em função da programação estabelecida.
- Conceber e executar peças artísticas em doçariapastelaria ou em panificação.
- Articular com o serviço de distribuição dos produtos confecionados.
- Efetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando existências e controlando o seu estado de conservação.
Requisitos
Titulação mínima
Ensino Secundário
Experiência exigida
4 Anos
Nacionalidade
Angola
Línguas
Português
Area funcional
Competências
Não definido
Aptidões necessárias
- Diagnosticar as necessidades de reposição de produtos/matériasprimas e efetuar as respetivas requisições.
- Verificar a qualidade das matériasprimas e dos produtos semipreparados e armazenálos, tendo em conta os processos de conservação adequados.
- Aplicar as operações de cálculo numérico adequadas na determinação das quantidades de ingredientes necessários à confeção dos produtos.
- Interpretar receituários e outras especificações técnicas.
- Seleccionar e preparar as matériasprimas e os produtos adequados às confeções de pastelaria, em função da sua qualidade e do produto a obter.
- Noções do sistema internacional de unidades de medida pesos, distâncias, volumes e temperaturas. Tecnologia das matérias primas utilizadas em padaria.
- Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de pastelaria.
- Princípios de funcionamento e de conservação dos equipamentos e utensílios de padaria.
- Tipologia e processos de fabricação dos produtos de pastelaria, confeitaria e geladaria.
- Tipologia e processos de fabricação dos produtos de panificação. 17. Artes decorativas em pastelaria.
- Artes decorativas em panificação. 19. Noções de informática na ótica do utilizador.
Empregador
Nome do empregador
Neoivan
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