Chef/Gestor de Catering

Missão

• Gerir os serviços de catering de uma empresa aos seus requisitos e satisfação, dentro dos limites orçamentários acordados.

Responsabilidades e Actividades Principais/Main Responsabilities and Activities

• Assegurar a prestação de alimentos e serviços de qualidade, aos requisitos e à satisfação da empresa;
• Planiar e custear menus, assegurando-se de que os limites orçamentais e os menus prescritos sejam cumpridos;
• Assegurar a conclusão correcta e atempada de todos os deveres administrativos;
• Certificar de que os procedimentos de depósito sejam rigorosamente respeitados;
• Certificar que todos os dinheiros sejam depositados de acordo com os procedimentos estabelecidos;
• Certificar de que os registros do pessoal estão actualizados e mantidos em conformidade com os requisitos legais e da empresa;
• Certificar que os padrões de higiene estão em conformidade com os requisitos legais e da empresa;
• Garantir segurança efectiva em todas as áreas sob seu controle;
• Estar atento e responder às necessidades da equipe, incluindo indução, monitoramento de desempenho, coaching e garantia de treinamento apropriado;
• Realizar treinamentos no trabalho conforme solicitado pela empresa;
• Certificar que os exercícios de incêndio regulares sejam mantidos, procedimentos de evacuação entendidos e efectuados;
• Certificar que a equipe esteja correctamente vestida em todos os momentos;
• Recrutar, entrevistar e gerenciar subordinados que cumpram os procedimentos legais e da empresa.
• Praticar e ser visto como praticando boas relações industriais.
• Constantemente esteja ciente das necessidades do cliente, esforçando-se continuamente por criar o ambiente certo.

Outras tarefas/Other Duties

• Pode executar outras funções fora da sua rotina normal e dentro do seu horário de trabalho, se solicitado pelos seus superiores.

Habilitações Literárias

• Licenciatura ou formação técnica na Área de Hotelaria. Curso Profissional de Cozinheiro

Experiência Profissional

• Superior a 3 - 5 anos.

Qualificações/ Conhecimentos Profissionais/ Qualifications / Professional Knowledge

Conhecimentos Linguísticos

• Fluência na Língua Portuguesa;
• Conhecimentos da Língua Inglesa (factor preferencial).

Conhecimentos Informáticos

• Conhecimentos de informática na ótica do utilizador

Técnicos Específicos

• Ser detentor da Carteira profissional de Cozinheiro.
• Conhecimentos de processos de gestão de stocks;
• Conhecimentos de técnicas de orçamentação e controlo de custos;
• Bons conhecimentos de confecção de refeições;
• Bons conhecimentos de cozinha internacional;
• Manuseamento dos equipamentos de cozinha;
• Conhecimentos de higiene e segurança no trabalho.